La Renommée - Bordeaux Rouge
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Travail de la vigne
Travail en agriculture raisonnée : chaque étape de la vinification est faite avec attention tout en respectant l'environnement. Désherbage mécanique pour éviter l'utilisation de produits chimiques. Insecticides, fongicides et fertilisants chimiques sont volontairement non utilisés. Utilisation raisonnée des produits phytosanitaires. Label HVE en cours.
Vinification
La cuvée Bordeaux Rouge est produite sur une parcelle de 1 Ha 35, à l’orée de l’aire d’Appellation Saint-Emilion, au sud de la Juridiction. La vigne a été plantée en 1980, elle a donc 40 ans.
Le sol est argilo-sableux, légèrement limoneux. Le climat est adouci par la proximité de la Dordogne qui coule à quelques centaines de mètres.
L’encépagement, 100 % Merlot, contribue à la rondeur de cette cuvée. C’est par ailleurs un vin très fruité.
Température de service
16° - 18°
Conseils
Carafage de 20-30 minutes pour ouvrir ses arômes. Accords parfaits : Apéritifs: tapas, tapenade, olives. Barbecue viande rouge, salades fraîches d'été.
Description
Bien qu'il soit rare de trouver un 100% Merlot dans l'appellation, la cuvée Bordeaux Rouge est conçue avec le but de montrer la typicité du cépage le plus produit dans la région. Subtilement boisé, il se marie parfaitement avec des entrés ou des plats plus consistants.
Caractéristiques typiques des sols argilo-sableux, légèrement limoneux. Sa production est de 16000 bouteilles par an avec des vignes de 35 ans en moyenne.
Millésime 2018 sans sulfites ajoutés, ce qui donne une cuvée originelle pour tous ce qui veulent sortir du commun.
Description du millésime
Délicate couleur rouge rubis.
Le nez apparaît fruité et minéral avec des notes de tabac blond. Une attaque en
bouche souple et ronde avec une bonne sucrosité. La finesse des tanins est très
agréable avec une belle présence finale de fruits compotés, confiturés.
